مع تقاليد الطهي منذ قرون وكنوز الطعام في الشوارع ، تم الاحتفال منذ فترة طويلة مصر بالنكهات المتجذرة في تاريخها. اليوم ، تكتسب موجة جديدة من مؤسسات الطعام اعترافًا دوليًا ، مما يمزج بين الإلهام القديم مع الحداثة الجريئة.
حصل سبعة مطاعم مصرية على مواقع على المسمار أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا 2025. من رمال الجيزة إلى الشوارع الصاخبة في وسط مدينة القاهرة ، تكتب هذه المطاعم الممرضة فصلًا جديدًا جريئًا في تاريخ الطهو الغني في البلاد.
في المقدمة خوفو، الذي حصل على المركز رقم 4 وكان اسمه أفضل مطعم في مصر. يقع المطعم في مجمع Giza Pyramid ، ويقدم لتناول الطعام تجربة فريدة: وجبات يتم تقديمها تحت ظل واحدة من عجائب العالم السبعة. مستلهمًا من تربيته في دلتا النيل الخصبة ، يعيد الطاهي التنفيذي Mostafa Seif تخيل الأطباق المصرية الريفية مع براعة معاصرة ، وتحول المكونات المحبوبة جيدًا مثل Molokhia و Feteer إلى لوحات معقدة ، ومع ذلك ، في جهد ، يمكن أن يربط ، الماضي إلى حاضرنا.
يشهد مشهد تناول الطعام العالمي في القاهرة موجات مع تفسيرات مبتكرة للمطبخ الياباني. ريف كوشياكي القاهرةالتي أعادت إدخال القائمة في رقم 47 ، يجلب خبرة الشيف المولود في دبي ريف أوثمان إلى العاصمة المصرية. معروفًا بأجواءها الحيوية و Robatayaki (الشواء الياباني المفتوح) ، قام المطعم ببناء متابعين مخلصين.
على قدم المساواة هو إيزاكايا (رقم 34) ، الذي يدمج التأثيرات اليابانية والبيروفية بأسلوب معروف باسم Nikkei Cuisine. الطاهي مارتن رودريغيز يرفق أطباق مثل تيراديتو ، وهو في بيرو على الساشيمي ، باستخدام أسماك النيل المصدر محليًا معلمة بضمادات يوزو مشرقة.
كازوكو (رقم 24) ، الموجود في القاهرة الجديدة الراقية ، يقدم عدادات سوشي أنيقة وأطباق مبتكرة مثل شرائح Lamb ذات الزواج من Miso-Glailed ، وهي إنشاء تعاونية من قبل Othman و Chef Mostafa Gabr.
حصلت مجموعة Sachi المحلية ، التي أسسها المطعم Ayman Baky ، على موقعين في القائمة. ساتشي القاهرة (رقم 27) ، الذي أنشئ في عام 2014 ، رائدة في تناول الطعام في المدينة وأصبحت معروفًا بلوحاتها القابلة للمشاركة ، بما في ذلك شرائح اللحم البقري المليئة بالومامي. شقيقها الأحدث ، ساتشي جيزا
